चखें राजस्थान: एक शेफ की होम किचन से समय-सिद्ध शाकाहारी व्यंजन

किताब के बारे में

राजस्थानी व्यंजनों के माध्यम से एक शानदार पाक यात्रा, जिसमें पैतृक और समकालीन शाकाहारी व्यंजनों का संग्रह है।
शेफ समीर गुप्ता ने दशकों से चुपचाप राजस्थानी व्यंजनों को आकार दिया है। उन्होंने मारवाड़ी और शाही परिवारों की युवा महिलाओं को प्रशिक्षित किया है, भव्य डेस्टिनेशन शादियों का आयोजन किया है और खाना पकाने की कक्षाएं आयोजित की हैं। अपने छात्रों और संरक्षकों के माध्यम से, उन्होंने एक तरह से, राजस्थान के परिवारों द्वारा अपने पारंपरिक भोजन को पकाने, खाने और परोसने के तरीके को आकार दिया है।
यह पुरस्कार विजेता लेखिका प्रतिभा जैन - जो कुक एंड होम विद पेडाथा और सुखम आयु के लिए जानी जाती हैं - के सहयोग से उनका पहला प्रकाशित कार्य है, जिसमें वे राजस्थान के शाकाहारी व्यंजनों का एक शानदार उत्सव प्रस्तुत करते हैं। उदयपुर, जयपुर और पाटन के शाही रसोईघरों में वर्षों के अनुभव से प्रेरणा लेते हुए, वे हमारे साथ पोषित पारिवारिक व्यंजनों, शाही व्यंजनों और क्षेत्रीय रत्नों को साझा करते हैं। प्रत्येक व्यंजन, चाहे वह धुएँ के स्वाद वाला केर सांगरी हो या स्वादिष्ट गट्टे की सब्जी या मुंह में घुल जाने वाला घेवर, सदियों की पाक कला के ज्ञान को दर्शाता है जो भूमि, जलवायु और यहां के लोगों की भावना से आकार लेता है।
सुंदर तस्वीरों और विचारपूर्वक लिखे गए, रेलिशिंग राजस्थान विरासत और आधुनिकता को जोड़ता है - ऐसे स्वाद प्रदान करता है जो आराम देते हैं, आश्चर्यचकित करते हैं और प्रेरित करते हैं।